Fungo, lievito e lenticchie 25 €
Rane, latticello e pane 26 €
Fegato, vermouth e anice 26 €
Storione, finocchio e vaniglia 27 €
Insalata di piccione e cavoli 27 €
Castagne, bergamotto e olive 28 €
Barbabietola, missoltino e jasmine 28 €
Germano, uva e nocciole 28 €
Linguine in carpione 27 €
Riso, cavolfiore e furikake d’autunno 28 €
Lepre, cacao e giardiniera 30 €
Salsiccia di selvaggina, koji e aglio orsino 30 €
Lucioperca, lievito e uova 30 €
Pesce di lago, radicchio e senape 29 €
Cavolo rosso, birra e erbe 28 €
Miso, pere e cioccolato 12 €
Latte, miele e polline 12 €
Grano saraceno e zucchero muscovado 12 €
Topinambur, cioccolato e olivello spinoso 12 €
Zucca, curry e kumquat 12 €
Insalata alla brace
Fungo, lievito e lenticchie
Castagne, bergamotto e olive
Cavolo rosso, birra e erbe
Zucca, curry e kumquat
Storione, finocchio e vaniglia
Rane, latticello e pane
Linguine in carpione
Salsiccia di selvaggina, koji e aglio orsino
Grano saraceno e zucchero muscovado
Pâté en croûte
Linguine al furikake di lago
Salsiccia di lago e olandese
Torta di rose, zabaione e vaniglia
Lasciatevi trasportare dal nostro Chef in una degustazione da 7 o 9 portate,
un percorso che vi porterà alla scoperta della nostra cucina e delle nostre idee.
Mano libera sette portate € 80
Mano libera nove portate € 100
Abbinamento vini percorsi degustazione
Abbinamento tre calici € 25
Abbinamento cinque calici € 40
Abbinamento sette calici € 55
Coperto per persona € 5
Si ricorda che per ognuno dei menù degustazione
si richiede la partecipazione di ogni ospite del tavolo.

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